Организация питания

Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.

Соблюдение правильного питания важно во все возрастные периоды, однако в дошкольном возрасте роль питания особенно велика. Это обусловлено рядом причин. Детский организм отличается бурным ростом и развитием: происходит формирование и становление структуры многих органов и систем, совершенствуются их функции, интенсивно идет созревание головного мозга и развитие высшей нервной деятельности.

Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов - мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами.

В МБДОУ «Детский сад №23 «Улыбка» соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии с Перспективным 10-дневным планом-меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, согласованным и утвержденным Роспотребнадзором, на основании которого составляется рабочее ежедневное меню.

Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления блюд являются оформленные технологические карты (на основании действующих сборников технологических нормативов).

Дети в детском саду обеспечены 5-разовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом дня. Режим питания детей с 12-ти часовым пребыванием включает: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин.

Круглогодично проводится искусственная С-витаминизация готовых блюд. Для профилактики йододефицита в питании используется йодированная соль.

Локальные акты

Приказ от 12.01.2021г. №1/7 "Об утверждении Положения о порядке проведения родительского контроля за организацией и качеством питания воспитанников МБДОУ «Детский сад №23 «Улыбка» (скачать)

ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ, основанного на принципах ХАССП (скачать)

Приказ от 09.08.2022г. № 46 "Об организации питания детей" (скачать)

Приказ № 69/1 от 01.09.2022г. "О создании комиссии по контролю за организацией и качеством питания воспитанников" (скачать)

АКт № 1 проведения Комиссией по контролю за организацией и качеством питания воспитанников мероприятий по родительскому контролю (скачать)

Протокол № 1 от 01.09.2022г. заседания Комиссии (скачать)

Контроль за организацией питания в ДОУ

Организация питания в МБДОУ «Детский сад №23 «Улыбка» осуществляется на основании документов:

Федеральный закон РФ от 29.12.2012 № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации" https://docs.cntd.ru/document/902389617

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" https://docs.cntd.ru/document/566276706

Приказ Минздравсоцразвития РФ и Минобрнауки РФ от 11.03.2012 № 213н/178 "Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений" https://docs.cntd.ru/document/902343508

Методические рекомендации 2.4.5.0107-15 "Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах" https://docs.cntd.ru/document/1200134269

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется завхозом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий, врач, повар детского сада. Учреждение постоянно проходит проверки Роспотребнадзора. Результативность работы ДОУ в течении времени функционирования детского сада признается удовлетворительной.

Медицинский контроль за питанием в МБДОУ включает:

• контроль за качеством поступающих продуктов;
• контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
• контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
• санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
• контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.

В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно.

 Рекомендации для родителей

Важным фактором, лежащим в основе здоровья и нормального развития детей любого возраста, является полноценное в количественном и качественном отношении питание.

С позиции современной науки о питании необходимо соблюдение следующих условий:

1. Ребенок должен получать достаточное количество питательных веществ, которые обеспечат его потребности в энергии и основных компонентах (белки, жиры, углеводы, минералы, микроэлементы, витамины).
2. Пища должна быть разнообразной, сбалансированной и содержать необходимое соотношение компонентов питания.
3. Питание должно опережающе сопровождать все процессы роста и развития организма ребенка, т.е. ребенок не должен испытывать нехватку пищи и питательных веществ.

Большинство дошкольников посещают детский сад, где получают в день необходимое по возрасту питание. Домашний рацион питания такого "организованного" ребенка должен дополнять, а не заменять рацион детского сада. С этой целью в каждой группе вывешивается ежедневное меню, чтобы родители могли с ним ознакомиться.

Качественная пища и правильная организация питания, т.е. культура еды, оказывают непосредственное влияние на жизнедеятельность, рост и развитие детского организма. Правильное отношение к еде, как и ЗОЖ, начинается с детства. Все это зависит от взрослых, которые окружают малыша.

Законодательство порядка обеспечения и организации питания

• Об основах государственной политики в области здорового питания (скачать)
• Закон РФ 2300 (скачать)
• ФЗ об основах охраны здоровья граждан РФ №323 (скачать)
• №44 ФЗ о контрактной системе в сфере закупок (скачать)
• №758 (скачать)
• О качестве и безопасности пищевый продуктов (скачать)

Информация о порядке доступа к решениям органов управления образовательной организации

Акт комиссии по питанию (скачать)

Положение о порядке родительского контроля за организацией питания (скачать)

Общая информация о поставщиках продуктов питания

СХОАО «Белореченское» является Поставщиком продуктов питания в МДОУ «Детский сад № 23 «Улыбка». Взаимодействие МДОУ и Поставщика действует на основании доверенности № 1100   от 02.03.2015 г.,   с соблюдением требований Гражданского кодекса Российской Федерации, Федерального закона от 05.04.2013 года № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обе Поставка Товара осуществляется Поставщиком в соответствии с законодательством Российской Федерации, требованиями иных нормативных правовых актов, регулирующих порядок поставки вида Товара, устанавливающих требования к качеству вида Товара, в соответствии с условиями Контракта. Поставка Товара осуществляется силами и средствами Поставщика по адресу дошкольного учреждения, поставка Товара осуществляется по графику поставки (отраженному в Техническом задании Поставщик гарантирует качество и безопасность Товара в соответствии с действующими стандартами, утвержденными на данный вид Товара, и наличием сертификатов, обязательных для данного вида Товара, оформленных в соответствии с законодательством Российской Федерации. Качество Товара, поставляемого Заказчику в соответствии со Спецификацией, соответствует законодательству Российской Федерации и Контракту. Наши воспитанники кушают натуральные, свежие, экологически безопасные продукты питания. СХОАО «Белореченское» производит большой ассорти­мент молока и кисломолочной продукции. Вся продукция изготавливается из высококачественного сырья собственного производства и имеет сертификат полного соответствия мировой системе менеджмента безопасно­сти пищевой продукции и соответствует требованиям мирового стандарта ГОСТ Р ИССО 22000.

Молоко Снежок Кефир Сметана, масло сливочное, творог – то, что употребляют наши дети.

Так же СХОАО «Белореченское» выпускает для наших маленьких потребителей широкий ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий – это хлеб, сдоба, батоны.

На современном оборудовании производится настоящий хлеб, который впитал традиции земли сибирской.

СХОАО «Белореченское» гарантирует высокое качество выпускаемой продукции, т.к. осуществляет контроль на всех этапах ее производства и реализации.

Лук репчатый, морковь свежая очищенная, свекла свежая, капуста свежая, картофель свежий – это тот набор овощей от производителя, из которых наши повара готовят вкусные блюда нашим воспитанникам.

Свежий

Так же используется в приготовлении блюд, мясо птицы, печень говяжья, мясо говядины.

Общая информация организации питания

(скачать)

Информация о порядке доступа к решениям органов управления образовательной организации

Акт комиссии по питанию (скачать)

Положение о порядке родительского контроля за организацией питания (скачать)

Информация о порядке учета мнения родителей по вопросам питания

Порядок учёта мнения родителей (скачать)

График питания

 Цикличное меню на 10 дней (скачать)

На период дистанционного обучения обеспечение питанием не предусмотрено. (скачать)

Информация о порядке предоставления родителями (законными представителями) о состоянии здоровья ребенка Скачать

Категории обучающихся, которым питание предоставляется на льготных условиях

В соответствии с п.3 ст. 65 Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации» № 273-ФЗ от 29.12.2012г., за присмотр и уход за детьми-инвалидами, детьми-сиротами и детьми, оставшимися без попечения родителей, а также за детьми с туберкулезной интоксикацией, обучающимися в государственных и муниципальных образовательных организациях, реализующих образовательную программу дошкольного образования, родительская плата не взимается.​